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Gelato al pecorino o gelato di arachidi?
Dite la verità, vi suona strano…magari vi incuriosisce!

Nel menù invernale del nostro ristorante a Firenze centro prevediamo piatti con gelato senza glutine e ci siamo divertiti a creare abbinamenti eccentrici ma armoniosi nel gusto, come l’antipastino gourmand flan di zucca e porri dell’orto appena sfornato abbinato ad una pallina di gelato al pecorinosu una cialda croccante di pane nero.

Una delizia tutta italiana!

A prima vista il gelato potrebbe apparire un elemento quasi marginale per la cucina, ma non è così. È un alimento nutriente e dalle molteplici sfumature di sapore, dove la fantasia di chi lo pensa e la capacità di chi lo crea giocano un ruolo decisivo.

Come per gli altri piatti eseguiti dal nostro chef, anche quelli che prevedono il gelato rispettano i nostri criteri di selezione della materia prima.

Per portare sulla nostra tavola un prodotto genuino, che si distingua come cibo sano e lontano da sofisticazioni, ci siamo avvalsi della collaborazione di una della migliori maison di gelato di Firenze: la Gelateria siciliana Carabè.

Con Antonio Lisciandro, il titolare, è stato amore a prima vista. La sua passione per la materia e la sua arte di trasformazione della stessa seguono procedimenti ecosostenibili, che preservano l’ambiente e tutte le proprietà del prodotto.

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